云南被譽(yù)為“全球生物基因庫(kù)”“植物王國(guó)”，有著大量“網(wǎng)紅級(jí)”優(yōu)質(zhì)水果，如芒果、香蕉、菠蘿、楊梅等，還有一些長(zhǎng)在深山卻不為太多人熟悉的特色林果，如酸角、滇橄欖、酸多依、滇刺棗、滇山楂等。過(guò)去，這些特色林果普遍被認(rèn)為經(jīng)濟(jì)價(jià)值很低，也很難形成規(guī)模開發(fā)利用，盡管風(fēng)味獨(dú)特且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也難逃成熟之后大部分爛在山間的“宿命”。
云南豐富的特色林果資源，應(yīng)該如何挖掘利用，實(shí)現(xiàn)資源價(jià)值最大化、產(chǎn)業(yè)規(guī)模化？
6月17日，云南特色林果資源挖掘及開發(fā)利用專家論壇在玉溪澄江撫仙湖畔舉行，來(lái)自上海理工大學(xué)、暨南大學(xué)等高校的專家教授與本土企業(yè)家齊聚一堂，從科學(xué)研究、科研成果轉(zhuǎn)化生產(chǎn)及對(duì)生態(tài)保護(hù)的價(jià)值等維度，展開了激烈而又富有創(chuàng)新的剖析與討論。
本次論壇由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)支持，云南省特色林果應(yīng)用技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、上海食品微生物工程技術(shù)研究中心主辦。
中國(guó)工程院朱蓓薇院士致辭表示，云南要深度研究、挖掘和利用特色林果資源，就要走一條企業(yè)與科研院所合作之路，通過(guò)科技賦能和綠色發(fā)展推動(dòng)特色林果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
艾連中
上海理工大學(xué)健康科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)艾連中教授發(fā)表題為“羅望子（酸角的學(xué)名）多糖研究與應(yīng)用”的演講。羅望子是在東南亞、印度、非洲等熱帶亞熱帶地區(qū)廣泛種植的一種大型常綠植物，在中國(guó)，主要分布在云南、廣西等地。羅望子果肉味道較酸，富有膳食纖維、還原糖、蛋白質(zhì)、多酚、維生素、有機(jī)酸、礦物質(zhì)及抗氧化色素。羅望子種子在其果實(shí)中的占比為35%左右，主要成分為多糖。羅望子全身都是寶，艾連中主要從如何解決企業(yè)難題、農(nóng)副產(chǎn)品綜合利用、廣泛應(yīng)用的食品添加劑及國(guó)內(nèi)主導(dǎo)研發(fā)應(yīng)用等四個(gè)方面，對(duì)羅望子多糖的應(yīng)用及價(jià)值進(jìn)行了闡述。
趙國(guó)華
論壇主持人西南大學(xué)副校長(zhǎng)趙國(guó)華教授點(diǎn)評(píng)時(shí)，非常具體和生動(dòng)地說(shuō)，“羅望子多糖加入冰激凌和云南特色的涼粉、涼皮、涼面等小吃，對(duì)保證營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)和保鮮，也都非常有用，因此非常有價(jià)值�！�
白衛(wèi)濱
暨南大學(xué)理工學(xué)院副院長(zhǎng)白衛(wèi)濱教授發(fā)表主題為“食品天然功能色素花色苷的研究”的演講。“隨著人們對(duì)健康食品需求的不斷增加，企業(yè)以滿足消費(fèi)者對(duì)健康食品需求為出發(fā)點(diǎn)是當(dāng)前的主流。玉溪當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)貓哆哩集團(tuán)，以打造綠色基地為抓手，從源頭把控，利用綠色原料進(jìn)行產(chǎn)品加工，帶動(dòng)當(dāng)?shù)靥厣止a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)群眾增收�！卑仔l(wèi)濱認(rèn)為，企業(yè)應(yīng)注重價(jià)值引導(dǎo)，生產(chǎn)出營(yíng)養(yǎng)健康的綠色產(chǎn)品滿足市場(chǎng)需要。
趙一鶴
云南省林業(yè)和草原科學(xué)院趙一鶴研究員以“科技賦能酸角產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研究與應(yīng)用”為主題進(jìn)行交流分享。他以云南貓哆哩集團(tuán)建立世界最大的酸角種質(zhì)資源圃為例，重點(diǎn)闡述了云南加強(qiáng)特色林果種質(zhì)資源保護(hù)的重要性，以及通過(guò)科技賦能推動(dòng)云南特色林果產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)農(nóng)民增收和鄉(xiāng)村振興的重大意義。
方海東
云南省農(nóng)科院熱區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)研究所方海東研究員則是以 “云南特色林果開發(fā)對(duì)生態(tài)的保護(hù)”為題，講述他的團(tuán)隊(duì)長(zhǎng)期在貓哆哩莊園進(jìn)行3000畝酸角樹對(duì)環(huán)境保護(hù)作用的研究經(jīng)歷。“一個(gè)企業(yè)要有社會(huì)擔(dān)當(dāng)，貓哆哩莊園的環(huán)境價(jià)值和社會(huì)價(jià)值遠(yuǎn)大于其經(jīng)濟(jì)價(jià)值�！� 他說(shuō)。
宋子波
而中國(guó)最美綠色食品企業(yè)、國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)云南貓哆哩集團(tuán)食品有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)宋子波，則是以唯一企業(yè)家代表身份參加。他分享了30多年來(lái)致力于云南主要特色林果之一酸角研發(fā)和打造中國(guó)馳名商標(biāo)“貓哆哩”的歷程�！柏埗吡ㄉa(chǎn)的食品飲料昨天不添加，今天不添加，明天也不添加，永遠(yuǎn)都不會(huì)添加任何化學(xué)添加劑。貓哆哩是企業(yè)，也是科研者，也是種植者，也是創(chuàng)新者，同時(shí)還是傳統(tǒng)的堅(jiān)守者，一直堅(jiān)守‘老派云南作風(fēng)’�！彼巫硬ㄕf(shuō)。
位于國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)哀牢山東麓的貓哆哩莊園，是世界最大酸角種植基地
生長(zhǎng)在深山的酸角樹
在主題分享后的圓桌討論環(huán)節(jié)，專家教授企業(yè)家們繼續(xù)各抒己見(jiàn)，發(fā)表高論。一致認(rèn)為，科研在云南林果資源開發(fā)中非常重要，應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)科研與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際應(yīng)用結(jié)合，在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，大力鼓勵(lì)科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)聯(lián)合開展深入的科學(xué)研究和實(shí)踐創(chuàng)新，只有這樣，才能更好地促進(jìn)云南乃至全國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展。
當(dāng)天的論壇上，還舉行了云南省特色林果應(yīng)用技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、貓哆哩與上海理工大學(xué)共建實(shí)驗(yàn)室、貓哆哩集團(tuán)與云南省林科院科技合作的揭牌儀式。
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