電商沖擊傳統(tǒng)零售紛紛轉(zhuǎn)型 百盛“自救”能否靠譜？

上月26日，以零售百貨為傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)的百盛商業(yè)集團(tuán)宣稱，將以與AUMH合資的形式進(jìn)入餐飲業(yè)并在中國(guó)國(guó)市場(chǎng)發(fā)展餐飲業(yè)務(wù)，進(jìn)而轉(zhuǎn)型為生活理念服務(wù)的零售，實(shí)現(xiàn)“店中店”的新經(jīng)營(yíng)模式。百大商業(yè)為何從百貨零售連鎖店面斥巨資轉(zhuǎn)而走餐飲行業(yè)，確實(shí)讓眾多人為之不解，疑云重重。

據(jù)了解，早在多年前，百盛商業(yè)就逐步實(shí)施各地百盛的股份收購(gòu)計(jì)劃，2007年10月收購(gòu)長(zhǎng)安百盛49%股份，使得百盛旗下的店面實(shí)現(xiàn)獨(dú)資數(shù)量日益增多。然而，電商的快速發(fā)展，愈發(fā)沖擊著傳統(tǒng)零售業(yè)。現(xiàn)今，在市場(chǎng)中轉(zhuǎn)型似乎是一種發(fā)展的趨勢(shì)，不僅僅是百盛。就如昆明本土的昆百大之前是零售發(fā)展到零售與商業(yè)地產(chǎn)再到現(xiàn)如今轉(zhuǎn)型為輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，欲重歸零售業(yè)的變化，在現(xiàn)在看來(lái)，是否在預(yù)示著房產(chǎn)市場(chǎng)與傳統(tǒng)零售兩個(gè)層面的日漸低迷？似乎，百盛的“轉(zhuǎn)餐”之舉驗(yàn)證在電子商務(wù)愈發(fā)展的市場(chǎng)，傳統(tǒng)零售的客流愈發(fā)轉(zhuǎn)電商有體驗(yàn)式消費(fèi)的其他實(shí)體店面。在電商都開始走體驗(yàn)式消費(fèi)如“淘點(diǎn)點(diǎn)”多渠道經(jīng)營(yíng)，百盛借餐飲留住消費(fèi)群體似乎是大勢(shì)所趨。

昆明百盛（人民中路新西南店）外景

近三十載零售商路欲轉(zhuǎn)餐飲發(fā)展一站式體驗(yàn)營(yíng)銷

20世紀(jì)80年代末由新加坡金獅集團(tuán)創(chuàng)立的百盛百貨，如今也在百貨零售業(yè)走過(guò)了近30年的風(fēng)雨，使得百盛在新加坡、馬來(lái)西亞已擁有數(shù)多百貨商店。百盛于1994年開始進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)，并通過(guò)不斷擴(kuò)大發(fā)展，在中國(guó)大部分省區(qū)都出現(xiàn)百盛的身影。當(dāng)時(shí)的百盛無(wú)疑是成功的，然而當(dāng)電子商務(wù)、體驗(yàn)式營(yíng)銷等新興的銷售模式日漸進(jìn)入市場(chǎng)，傳統(tǒng)的銷售經(jīng)營(yíng)模式以無(wú)法滿足消費(fèi)者的消費(fèi)心理�？梢姡瑥膫鹘y(tǒng)營(yíng)銷時(shí)代到現(xiàn)今的新興營(yíng)銷，社會(huì)發(fā)展催生出越發(fā)多的營(yíng)銷新渠道。市場(chǎng)變動(dòng)的大小與否似乎都在影響著上位者的決策，百盛人似乎也覺察到這一跡象，在加上市場(chǎng)上許多零售行業(yè)紛紛轉(zhuǎn)型，昆明本土零售百貨昆百大也向輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)型，百盛的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型似乎已為意料之中。

百盛轉(zhuǎn)型餐飲的“自救”，從今年1月底的與馬來(lái)西亞AUMH公司的合資控股開始。據(jù)每日經(jīng)濟(jì)新聞的報(bào)道，此次轉(zhuǎn)型，百盛進(jìn)駐餐飲領(lǐng)域投資金額為4000萬(wàn)。其合作的馬來(lái)西亞AUMH公司以從事食品、飲料、娛樂(lè)業(yè)務(wù)為主，還擁有自有品牌TheLibraryCoffeeBar、美國(guó)餐飲品牌JohnnyRockets等12個(gè)品牌。除與AUMH合作，百盛還將引進(jìn)美國(guó)第二餐飲品牌以及法式休閑餐飲品牌入駐中國(guó)市場(chǎng)。百盛的此次戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，不僅只是餐飲，而是想借由餐飲的引入，在加入一些娛樂(lè)休閑類的生活服務(wù)，通過(guò)餐飲、休閑娛樂(lè)等相對(duì)于純購(gòu)物而言，較為剛需的行業(yè)帶動(dòng)下，增加、留住消費(fèi)客流，再結(jié)合體驗(yàn)式消費(fèi)營(yíng)銷方式構(gòu)成“一站式營(yíng)銷”，從而進(jìn)一步提升購(gòu)物等百盛原先的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，想必是目前百盛轉(zhuǎn)型投資餐飲的市場(chǎng)“自救”吧。

新西南百盛店商場(chǎng)內(nèi)部

百盛轉(zhuǎn)型“自救”之舉或?qū)⒂绊懤ッ魃虡I(yè)市場(chǎng)

如果說(shuō)昆百大的轉(zhuǎn)型對(duì)商業(yè)房場(chǎng)是一個(gè)"大浪",那百盛轉(zhuǎn)型餐飲的戰(zhàn)略對(duì)于昆明的傳統(tǒng)零售行業(yè)領(lǐng)域也何嘗不是一個(gè)“大浪”。遍布全國(guó)各地的連鎖零售百貨，在中國(guó)西南的云南昆明，家喻戶曉的是新西南百盛店，三市街柏聯(lián)百盛店。百盛由零售百貨轉(zhuǎn)型進(jìn)軍生活理念服務(wù)，成為提供生活理念服務(wù)的零售百貨，對(duì)于昆明的傳統(tǒng)零售競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)則少了一個(gè)“勁敵”，但也從另一個(gè)層面驗(yàn)證傳統(tǒng)零售百貨市場(chǎng)的低迷。

百盛的戰(zhàn)略經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)型，對(duì)于非傳統(tǒng)零售的昆明各行業(yè)商家尤其是餐飲品牌，是一個(gè)合作的契機(jī)。縱觀百盛轉(zhuǎn)型初期引進(jìn)的餐飲品牌，皆為非中國(guó)的非本土餐飲，在中外兼收的社會(huì)，對(duì)于國(guó)內(nèi)甚至是昆明本土餐飲與百盛合作是指日可待的；對(duì)于諸如麥當(dāng)勞、肯德基等快餐文化餐飲與百盛合作的機(jī)會(huì)也頗高。從另一層面表明，百盛的轉(zhuǎn)型，對(duì)昆明商業(yè)市場(chǎng)將帶來(lái)一定程度的影響。

百盛的轉(zhuǎn)型“自救”之舉，對(duì)于百盛本身還是轉(zhuǎn)型之后與商家的合作情景會(huì)有很大變化這無(wú)可厚非。有人士認(rèn)為，百盛轉(zhuǎn)型對(duì)發(fā)展可起到積極作用，但“餐飲業(yè)雖開門快，但關(guān)門也快”，百盛的轉(zhuǎn)型目的在于留住購(gòu)物客流。因此，就百盛借助餐飲的進(jìn)駐，企圖留住消費(fèi)客流，欲用體驗(yàn)式營(yíng)銷等新方式帶動(dòng)傳統(tǒng)零售的救市，能否起到根本作用從而改變百盛的日漸衰落還需日后見證。

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