牛肝菌價(jià)格跳水 青頭菌量少價(jià)挺

木水花市場(chǎng)內(nèi)，野生菌數(shù)量和種類明顯增加 　　■ 都市時(shí)報(bào)全媒體記者 楊文爽

　　■ 都市時(shí)報(bào)全媒體記者 楊文爽

　　云南多地迎來(lái)降雨，野生菌大量上市。6月20日，記者走訪了云南木水花野生菌交易中心（以下簡(jiǎn)稱“木水花市場(chǎng)”），目前野生菌每日的交易量約50噸，雞樅、干巴菌、谷熟菌等價(jià)格略有下降。牛肝菌價(jià)格跳水，其中，見(jiàn)手青賣到140—400元/公斤，而青頭菌價(jià)格堅(jiān)挺，維持300—550元/公斤。

　　現(xiàn)場(chǎng)

　　牛肝菌數(shù)量占一半

　　上午10點(diǎn)30分，木水花市場(chǎng)內(nèi)熙熙攘攘，熱鬧非凡，賣野生菌的攤位從市場(chǎng)門(mén)口一直排到市場(chǎng)最里端。相比上周，野生菌數(shù)量和種類明顯增加，牛肝菌數(shù)量占市場(chǎng)的一半。

　　“青頭菌怎么賣？”“450元/公斤�！遍]女士的攤位售賣青頭菌、谷熟菌和雞油菌，不少顧客詢價(jià)青頭菌后默默走開(kāi)。閉女士說(shuō)，從本周開(kāi)始，谷熟菌、見(jiàn)手青價(jià)格明顯下降，青頭菌雖略有下降但依然很貴。“谷熟菌來(lái)自貴州，賣160—180元/公斤，雞油菌賣180元/公斤。上周谷熟菌賣到230—240元/公斤。青頭菌因?yàn)閿?shù)量少，還是賣450元/公斤。今年天干，菌子少了很多�！�

　　“要不要見(jiàn)手青？給你便宜點(diǎn)�！倍蜗壬�的見(jiàn)手青賣價(jià)為140—300元/公斤。“這周見(jiàn)手青數(shù)量增多，價(jià)格就降了，現(xiàn)在品質(zhì)好的賣300元/公斤左右，上周至少要400—450元/公斤。預(yù)計(jì)端午節(jié)以后數(shù)量會(huì)更多，到時(shí)候價(jià)格會(huì)更便宜。”段先生說(shuō)。

　　賣見(jiàn)手青的李女士說(shuō)：“我家的貨都是宜良的，現(xiàn)在賣170—400元/公斤。上周品質(zhì)好的賣470—500元/公斤，本周只要300—400元/公斤，最便宜的170—180元/公斤就能買(mǎi)到�！�

　　專做雞樅生意的殷先生介紹，他賣的雞樅是紅土黑帽和黑土黑帽，價(jià)格為500—1200元/公斤�！凹t土黑帽雞樅品質(zhì)好的價(jià)格是1200元/公斤，上周是1600元。雞樅銷售周期比較長(zhǎng)，3月上市可以賣到12月，建水、楚雄、文山等地都有貨。7—8月是旺季，到時(shí)雞樅價(jià)格會(huì)更便宜。”

　　多名賣干巴菌的商販表示，干巴菌價(jià)格下降，按照品質(zhì)分，價(jià)格為320—1500元/公斤。

　　市場(chǎng)

　　每天約50噸菌子進(jìn)市場(chǎng)

　　木水花市場(chǎng)部主管翟先生說(shuō)，隨著云南各地雨水增多，本周野生菌數(shù)量明顯增加�！吧现苊刻旒s有20噸，本周每天約50噸，共16個(gè)品種，其中最多的是牛肝菌類，所以價(jià)格有所下降。而青頭菌價(jià)格堅(jiān)挺，甚至高于見(jiàn)手青，是因?yàn)榍囝^菌上市較晚，加之今年天氣干、數(shù)量少，所以價(jià)格偏高。到七八月的旺季，青頭菌的價(jià)格會(huì)低于見(jiàn)手青。”

　　翟先生表示，目前，菌子的產(chǎn)地主要是楚雄、普洱、文山、四川、貴州等。青頭菌、松茸比較少，預(yù)計(jì)再過(guò)一周，野生菌數(shù)量和種類還會(huì)增加。

　　昨天一大早，康先生就到木水花市場(chǎng)買(mǎi)菌子�！拔彝ο矚g吃菌子，每年都要來(lái)買(mǎi)幾次。今年是第一次來(lái)，買(mǎi)了見(jiàn)手青和黃牛肝，花了1000多元。見(jiàn)手青價(jià)格是200多元/公斤，聽(tīng)說(shuō)上周要400多元/公斤，這個(gè)價(jià)格還能接受，但感覺(jué)比去年貴。今天買(mǎi)的一部分留著自己吃，剩余的讓親戚帶回重慶老家�！�

　　“我們家最喜歡見(jiàn)手青，特別是用干椒爆炒出來(lái)，又香又下飯�！笔忻裢跸壬�說(shuō)，這是他今年第二次買(mǎi)見(jiàn)手青，價(jià)格是200元/公斤�！氨壬现鼙阋肆耍�上周要三四百元。去年這個(gè)時(shí)候只賣160—180元/公斤。青頭菌太貴，還是舍不得買(mǎi)�！�

　　“我開(kāi)餐館，所以每年野生菌上市都要來(lái)采購(gòu)。近期干巴菌、見(jiàn)手青、谷熟菌降價(jià)明顯，所以買(mǎi)的野生菌種類比較多。” 市民陳先生說(shuō)。

　　本周木水花市場(chǎng)

　　各菌類售價(jià)

　�。▎挝唬汗�斤）

　　青頭菌：300—550元

　　雞油菌：160—260元

　　干巴菌：320—1500元

　　谷熟菌：130—160元

　　見(jiàn)手青：140—400元

　　黃牛肝：130—220元

　　雞樅：200—1200元

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