喝普洱的不一定知道邦崴。邦崴是云南瀾滄縣的一個(gè)少數(shù)民族村落。從昆明走省級(jí)309公路，往西南方向開(kāi)車170公里，就是瀾滄縣�？h城的南部和西北部與緬甸接壤，東部以瀾滄江為縣境。這一區(qū)域上聚居了眾多少數(shù)民族，有拉祜族、布朗族、哈尼族、傣族、佤族、彝族、回族等。

邦崴位于縣城北部的崇山峻嶺中，海拔1900米。村寨距離縣城150公里。如果是高速公路，這點(diǎn)路程實(shí)在不算什么，但在盤山公路中行進(jìn)，這段路卻需要6個(gè)小時(shí)，并且有一部分道路完全是泥地。雨天，泥濘打滑的路，更加重了行程的艱難。我們清早出發(fā)，一路艱辛于中午到達(dá)大山深處這個(gè)小寨子，不為別的，只為了一棵樹(shù)，一棵1700年的古茶樹(shù)。

邦崴逐漸為外人所知，正是因?yàn)檫@棵古樹(shù)的緣故。這棵樹(shù)高11.8米，樹(shù)幅寬8.2×9米。它的價(jià)值在于它是茶樹(shù)“老祖母”�！袄献婺浮本哂幸吧铇�(shù)向栽培型茶樹(shù)過(guò)渡的特征。它的發(fā)現(xiàn)改寫了人類種茶的歷史，結(jié)束了中國(guó)與印度之間關(guān)于茶樹(shù)發(fā)祥地的爭(zhēng)論。為了感謝它，當(dāng)?shù)貜?008年開(kāi)始每年舉行一次祭拜活動(dòng)，我有幸參加了去年的祭拜活動(dòng)。

邦崴村民是拉祜族。我們到達(dá)村落，老老小小的村民早已被動(dòng)員起來(lái)，穿上民族服裝，好奇而羞澀地歡迎外來(lái)的客人。穿過(guò)村莊，望見(jiàn)一片農(nóng)田。這片農(nóng)田之中，有一棵孤零零的大樹(shù)，那就是“老祖母”�，F(xiàn)在已經(jīng)到了采茶的季節(jié)，防止有人爬上樹(shù)采摘茶葉，古樹(shù)的一周搭起了竹制腳手架。這棵古樹(shù)目前被當(dāng)?shù)匾患夜挪韫菊J(rèn)養(yǎng)。過(guò)度采摘會(huì)影響樹(shù)葉的光合作用，進(jìn)而破壞根系的伸展。為了保護(hù)古樹(shù)，公司每年只采十幾公斤的鮮葉制茶。祭祀古樹(shù)是新近創(chuàng)制的節(jié)日，祭司并不是本村的人。整個(gè)儀式程序并不復(fù)雜。蘆笙高奏、祭司祈福，拜客們陸續(xù)上香，拿桃樹(shù)枝向古樹(shù)灑水，希望她根壯葉茂，生生不息。

十多公斤的鮮葉制成的干茶不超過(guò)5公斤，能喝到“老祖母”茶葉制成的茶，能有幾人？我們這次來(lái)參加祭祀活動(dòng)也沒(méi)能喝上，東道主招待我們喝的是200年古茶樹(shù)制成的茶，給我們留下的印象已經(jīng)非常深刻難忘。這200年的古樹(shù)茶，第一泡開(kāi)湯后，茶湯橙黃，油油潤(rùn)潤(rùn)又剔透清亮。含一口茶湯，在口腔內(nèi)停留幾秒，茶湯之氣充滿整個(gè)口腔，慢慢上揚(yáng)至鼻腔，而后緩緩滑下。整個(gè)舌面略有苦澀，喉嚨深處慢慢回滲絲絲甜意，入口時(shí)略帶的蘭花香轉(zhuǎn)化成沉香。潮濕而溫潤(rùn)的感覺(jué)長(zhǎng)久停留。更令人驚奇的是，二十泡之后，茶湯還保留著茶味。200年的古茶樹(shù)已經(jīng)具有如此魅力，千年古樹(shù)就更不消說(shuō)了。

原本參觀在大山更深處的邦崴古茶園，不湊巧遇上雨天，山路路滑不好走，于是，第二天參觀另一著名古茶園：景邁古茶園。茶園的面積2.8萬(wàn)畝，采摘面積1.2萬(wàn)畝。據(jù)考證這片茶園已經(jīng)有2千年的種植史。茶樹(shù)長(zhǎng)得并不高，2米左右，人能在茶林間自由行走。

祖先們?cè)诓铇?shù)中套種的樟樹(shù)，現(xiàn)已成參天大樹(shù)。樹(shù)枝間的勾連依傍，遮蔽了強(qiáng)烈的陽(yáng)光，使古茶園寂靜悠遠(yuǎn)，有如踏入原始森林。茶樹(shù)干上斑斑駁駁長(zhǎng)滿了苔蘚和其它寄生物。偶爾會(huì)發(fā)現(xiàn)有些樹(shù)上零零星星地掛著象螃蟹腳一樣的東西，這種寄生物被稱為“螃蟹腳”。當(dāng)?shù)卮迕窠榻B，只有千年古樹(shù)上才會(huì)有螃蟹腳。村民說(shuō)，茶園中種植樟樹(shù)是祖先用人工方式形成生態(tài)鏈，用來(lái)防治茶園中的病蟲(chóng)害。同時(shí)，樹(shù)葉落下厚厚地鋪在茶園之中，形成豐富的腐殖質(zhì)，給茶樹(shù)添加天然肥料。古樹(shù)茶不施肥不打藥的奧秘原來(lái)在此。

到底多大年齡的茶樹(shù)是古茶樹(shù)？我詢問(wèn)了很多人，并沒(méi)有一個(gè)絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)。最低標(biāo)準(zhǔn)是百年以上的喬木茶樹(shù)稱為古茶樹(shù)，60年以上為老茶樹(shù)。市場(chǎng)上提到古樹(shù)茶、老樹(shù)茶的時(shí)候，參照對(duì)象是臺(tái)地茶。臺(tái)地茶因樹(shù)種新、種植密、樹(shù)齡短而得名。與古樹(shù)茶相比，它被形容為少年郎，苦澀而單薄、魯莽而急躁。下山時(shí)，我們也路過(guò)一些臺(tái)地茶茶園，層層梯田上種滿了密密的茶樹(shù)。種植密度那么高，失去了自然的生態(tài)環(huán)境，不施肥不打藥，茶樹(shù)無(wú)法成活。

古茶樹(shù)如今價(jià)值連城，然而，在長(zhǎng)達(dá)半個(gè)世紀(jì)的時(shí)間里，古茶樹(shù)卻被視為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的障礙，幾度慘遭砍伐破壞，使得古茶樹(shù)的存量大大減少。上世紀(jì)50年代的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示古茶園面積有50多萬(wàn)畝，如今僅存20余萬(wàn)畝�？姑涝瘧�(zhàn)爭(zhēng)國(guó)家意識(shí)到橡膠原料的重要，決定在云南建立國(guó)家橡膠基地，這是古茶樹(shù)第一次遭遇砍伐。到文革期間大批知青下放云南屯墾戍邊，砍樹(shù)改種橡膠林，古茶樹(shù)被砍伐的更多；1955年實(shí)行糧食統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷和以糧為綱政策，很多古茶園被改造成種糧的農(nóng)田；1970年代開(kāi)始改造低產(chǎn)茶園，古茶樹(shù)又被砍伐為高產(chǎn)的臺(tái)地茶讓路；1990年代開(kāi)始，地方上提倡大面積種植桉樹(shù)林、橡膠林、單一經(jīng)濟(jì)林，又有一批古茶園被毀。

在半個(gè)世紀(jì)里，古茶樹(shù)居然遭遇了四次大劫難，如今還存有20余萬(wàn)畝，可謂不幸中的大幸了。這些幸存的古茶樹(shù)，其價(jià)值能否得到合理的保護(hù)和應(yīng)有的發(fā)揮呢？就目前情況來(lái)看，不容樂(lè)觀。首先，在投機(jī)性贏取暴利的驅(qū)動(dòng)下，古茶樹(shù)成為哄抬炒作普洱茶方便利器，隨著投機(jī)狂潮退去，古茶樹(shù)連同整個(gè)普洱茶都蒙受打擊。其次，借助古茶樹(shù)的聲譽(yù)，以次充好，將古茶樹(shù)茶葉混搭臺(tái)地茶冒充百分百的古茶樹(shù)欺騙顧客，久而久之，連真正古茶樹(shù)做成的茶餅都沒(méi)人信了。第三，不斷制造概念，過(guò)于夸張古樹(shù)茶的藥用功能，可能反而對(duì)人體健康造成傷害。如飯后馬上飲茶，會(huì)引發(fā)貧血癥狀。

由于缺乏可靠的監(jiān)管和評(píng)價(jià)機(jī)制，加上原料分散、加工分散，中國(guó)茶葉的質(zhì)量全憑商家的良心來(lái)維系，而在唯利是圖、普遍道德淪喪的氛圍下，又有幾個(gè)商家的良心是靠得住的呢？愛(ài)茶之人不得不為之憂心感慨，茶葉市場(chǎng)的信用體系建立不起來(lái)，中國(guó)茶葉要想建立為海內(nèi)外所認(rèn)可的大品牌，依然遙遙無(wú)期。茶樹(shù)之王在中國(guó)，卻不知王牌茶葉何時(shí)有。（文/葉襄）

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