北京國(guó)貿(mào)附近一家豪華公寓31層的房間里，兩位女士坐在沙發(fā)上，低頭記著筆記，老師何佩嶸正在教授法式餐桌禮儀。

一天前，這兩位女士還在重慶，作為一家大型商場(chǎng)的高管，她們?cè)缫蚜?xí)慣發(fā)號(hào)施令。

一年前，何佩嶸還在美國(guó)讀工商管理碩士。

“缺乏禮貌的名聲”

何佩嶸，香港人，27歲，曾輾轉(zhuǎn)于多國(guó)讀書(shū)、工作，現(xiàn)在的身份是瑞雅禮儀培訓(xùn)中心創(chuàng)始人兼講師。去年六七月間，她在朋友和家人的建議下，到瑞士一所著名的傳統(tǒng)國(guó)際禮儀學(xué)校接受為期6周的培訓(xùn)課程。與何佩嶸一起修習(xí)禮儀的同學(xué)們大多來(lái)自印度、中東、南美等地，歐洲本土的很少見(jiàn)。

那里有一位來(lái)自上海的廚師，何佩嶸在與他聊天時(shí)，突然萌生了將類似的國(guó)際禮儀培訓(xùn)引入中國(guó)的想法�；氐较愀酆螅闻鍘V將這一想法告訴了父親，父親很支持，說(shuō)，去做吧！

說(shuō)做就做，將北京確定為瑞雅禮儀的辦公地點(diǎn)之后，何佩嶸來(lái)到了北京。到了北京后，她又將自己的想法告訴了朋友黎晟，黎晟也很感興趣，便加入了她的創(chuàng)業(yè)隊(duì)伍。她們兩位既是培訓(xùn)中心的老板，也是目前僅有的兩名講師。黎晟解釋：“我們的老師非常地難找。通常要求你中英文比較流利，需要在國(guó)外生活和工作過(guò)，明白中西方文化的差異，思維的差異，最好能夠受過(guò)比較良好的國(guó)際禮儀的訓(xùn)練�！�

根據(jù)何佩嶸本人的說(shuō)法以及媒體的解讀，她創(chuàng)辦瑞雅禮儀的動(dòng)機(jī)可以分為兩個(gè)部分。第一個(gè)部分與市場(chǎng)有關(guān)：越來(lái)越多的中國(guó)新貴出現(xiàn)，他們迫切地需要掌握在外國(guó)人面前舉止得體的禮儀知識(shí)，為他們提供高端的國(guó)際禮儀培訓(xùn)是一個(gè)市場(chǎng)空白點(diǎn)。第二個(gè)部分與個(gè)人感情有關(guān)：何佩嶸不時(shí)地聽(tīng)到身邊的外國(guó)朋友談?wù)撝袊?guó)人在言行舉止上的種種不是，這讓她感到傷心。

何佩嶸的禮儀培訓(xùn)中心，首先引起了西方媒體的注意。要知道，在西方，這類機(jī)構(gòu)幾乎絕跡。為什么在中國(guó)，會(huì)有這樣一家機(jī)構(gòu)？

《紐約時(shí)報(bào)》記者克拉麗莎·塞巴格-蒙蒂菲奧里在2012年12月初的時(shí)候，參加了何佩嶸的一次禮儀培訓(xùn)課。在就餐之前，何佩嶸讓克拉麗莎為其他同學(xué)示范如何優(yōu)雅地走過(guò)去與之握手。倫敦長(zhǎng)大的克拉麗莎信心滿滿地走了過(guò)去，卻被“老師”及時(shí)叫停了，因?yàn)樗男l(fā)出的聲音太響了，步子也不夠優(yōu)雅。

她在報(bào)道中不禁感嘆：“看來(lái)，我還有很長(zhǎng)的路要走�！�

克拉麗莎這么解釋何佩嶸的禮儀學(xué)校的社會(huì)背景，“在中國(guó)，許多幾十年里第一次到國(guó)外旅行的暴發(fā)戶們強(qiáng)烈地意識(shí)到，他們有錢，但是無(wú)品�！�

《金融時(shí)報(bào)》觀察到的與他們的美國(guó)同行不謀而合，這家英國(guó)媒體在一篇有關(guān)瑞雅禮儀的報(bào)道開(kāi)頭是這樣寫(xiě)的：“與火藥和印刷術(shù)一樣，中國(guó)比其他大多數(shù)國(guó)家更早地?fù)碛辛硕Y儀。但孔子早已去世，而毛澤東則讓孔子的殘余思想蕩然無(wú)存，中國(guó)人在世界各地獲得了錢多、缺乏禮貌的名聲�！�

另一家位于北京的禮儀培訓(xùn)中心行政總監(jiān)楊金波有多年的禮儀培訓(xùn)從業(yè)經(jīng)歷，他目睹了禮儀培訓(xùn)市場(chǎng)在中國(guó)的發(fā)展過(guò)程。十年前的時(shí)候，他每年只上十來(lái)次的禮儀培訓(xùn)課；而如今的他頻繁地在全國(guó)各地開(kāi)展禮儀培訓(xùn)。在中國(guó)，禮儀培訓(xùn)市場(chǎng)的繁榮很類似于上世紀(jì)五六十年代經(jīng)濟(jì)發(fā)展初期的香港。那時(shí)的香港人素質(zhì)并不高，由于國(guó)際資本的介入，香港人產(chǎn)生了極大的禮儀培訓(xùn)需求，由此也經(jīng)歷了一段禮儀培訓(xùn)市場(chǎng)蓬勃發(fā)展的時(shí)期。但經(jīng)過(guò)一二十年的發(fā)展之后，“香港的禮儀市場(chǎng)已經(jīng)不存在了，因?yàn)槿藗冎饕峭ㄟ^(guò)家庭接受禮儀的教育。”楊金波說(shuō)。

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