“民以食為天”，這個(gè)老理兒放之四海而皆準(zhǔn)，拉薩也不例外。每到一個(gè)地方，安頓好住處，我們首先需要解決的，就是吃飯問(wèn)題。驢友們?nèi)耸忠粌?cè)的攻略總有關(guān)于吃喝的專章，不掌握足夠相關(guān)信息，旅行的憧憬度仿佛也要大打折扣。

拉薩說(shuō)來(lái)是藏區(qū)首府，口味近幾年卻嚴(yán)重“川化”，甚至有位藏族朋友就吃辣子厲不厲害這一話題開(kāi)玩笑說(shuō)：“不是西藏的拉薩，而是四川的西藏�！币环矫媸菨M大街川菜館子的新氣象，一方面是藏餐依舊占據(jù)半壁江山的老傳統(tǒng)，拉薩的飲食結(jié)構(gòu)，“拿來(lái)”的同時(shí)不“拋棄”，形成屬于自己獨(dú)特的風(fēng)景。

以下羅列不見(jiàn)得全面，卻都是“老拉薩”們口口相傳、常常光顧的店鋪或攤位。

扎西小吃

要說(shuō)拉薩的吃，一定繞不開(kāi)“藏醫(yī)院路（又稱丹杰林路）”這個(gè)中心區(qū)域。這里靠近大昭寺，旅游者云集，幾家老字號(hào)客棧也都開(kāi)在附近。藏醫(yī)院路的餐廳因此形成“藏餐+西餐”的混搭模式，一方面適應(yīng)游客的口味，另一方面也滿足游客想嘗試藏餐的需求。扎西小吃不是其中最有名的，卻是我個(gè)人最喜愛(ài)的。它有兩家分店，一家位于藏醫(yī)院路靠古修那書(shū)店一側(cè)二樓，一家位于吉日青年旅舍院內(nèi)。扎西小吃的門(mén)臉很簡(jiǎn)樸，一不留神就會(huì)錯(cuò)過(guò)。但你一定不要錯(cuò)過(guò)它的招牌卷餅，還有青稞面做底的芝士蛋糕。

拉薩廚房

扎西小吃在藏醫(yī)院路靠北京路這側(cè)，拉薩廚房在藏醫(yī)院路靠大昭寺廣場(chǎng)那側(cè)，因?yàn)樯线^(guò)不少國(guó)際旅行指南，拉薩廚房的客源以各類外國(guó)團(tuán)隊(duì)為主。雖說(shuō)冠名“拉薩廚房”，但我懷疑廚房里主廚的是個(gè)意大利廚子，因?yàn)檫@里批薩做得最好。

雪域餐廳

雪域餐廳在拉薩廚房斜對(duì)面，雪域賓館樓下。這也是家在旅行指南上赫赫有名的餐廳，用餐高峰期總一位難求。所以“老拉薩”們沒(méi)有特殊情況，大都愿意避開(kāi)高峰期，晚九點(diǎn)半以后才來(lái)雪域聚首，不為別的，就為所有糕點(diǎn)半價(jià)的實(shí)惠！雪域的西點(diǎn)地道可口，我最愛(ài)吃的芝士蛋糕半價(jià)只要四塊錢(qián)，如此性價(jià)比的誘惑很難抵御，即便擔(dān)負(fù)減肥重任的美女們，也常在雪域的“甜蜜”面前甘愿繳械。

香巴拉咖啡

香巴拉咖啡就在藏醫(yī)院路香巴拉酒店院內(nèi)，在拉薩能喝到如此香濃正宗的各式咖啡，實(shí)在有些出乎意外。香巴拉咖啡的主人是位意大利人，店內(nèi)所有設(shè)備都從國(guó)外引進(jìn)，一杯咖啡的價(jià)格，自然水漲船高。不過(guò)這“高”也是相對(duì)而言，相比起拉薩的大眾飲品甜茶來(lái)，當(dāng)然高得離譜；相比起北京上海等大城市的星巴克，其實(shí)還算適中甚至低廉。有搜集咖啡杯習(xí)慣的朋友不妨購(gòu)買一只香巴拉咖啡杯，以“Tibet”字樣為自己的西藏行留一個(gè)紀(jì)念。

“平措食堂”

來(lái)拉薩的背包客多選擇青年旅舍住宿，青年旅社周邊公認(rèn)價(jià)廉物美的館子因一窩蜂的光顧順理成章成為“XX食堂”。所謂“平措食堂”完全是平措住客的“民主選舉”，一到飯點(diǎn)兒，只要有人吆喝一聲：“走，平措食堂”，大家便心領(lǐng)神會(huì)，魚(yú)貫而出，直奔的，不是平措新樓頂層供應(yīng)早餐的食堂，而是北京路往布達(dá)拉宮方向的一個(gè)汽車站。臟亂差的汽車站院內(nèi)，右手邊一溜川菜館子，就是眾人口中屢屢念叨的“平措食堂”。這里環(huán)境雖差，勝在價(jià)廉量大味道還好，最適合撫慰旅行者貪婪而飽受委屈的胃口。

“東措食堂”——金餃園

有平措食堂，當(dāng)然就有東措食堂。在東措住客的心目中，馬路對(duì)面的山東館子“金餃園”地位崇高——在拉薩，哪兒找十來(lái)塊就能一大盤(pán)餃子撐飽的好事去！金餃園的老板是位兩鬢斑白、敦厚老實(shí)的山東漢子，他帶領(lǐng)家人在外闖蕩多年，先新疆，后日喀則，最后才來(lái)拉薩落腳。金餃園的手工餃子在拉薩不說(shuō)頭一份，至少數(shù)一數(shù)二，豐儉由人，女孩子要連半斤餃子都消滅不掉，最少可點(diǎn)五塊錢(qián)的，也有十幾個(gè)呢，足夠吃飽。除了餃子，金餃園的燴面也不錯(cuò)，小呂最愛(ài)點(diǎn)一大盤(pán)西紅柿雞蛋燴面。以北方面食為主的金餃園還提供種類繁多的素菜，無(wú)論涼拌還是爆炒，都味美而量足，尤其量足這點(diǎn)“俘虜”了我，無(wú)法不成為金餃園的忠實(shí)顧客（由此可見(jiàn)拉薩缺少綠色蔬菜的觀念早已過(guò)時(shí)）。金餃園還有一道“特色菜”需提前預(yù)定才能吃到，說(shuō)來(lái)這都是村郎的創(chuàng)意：有回在金餃園吃飯，村郎問(wèn)老板能否燉條拉薩魚(yú)，還具體指導(dǎo)了制作方法。老板答應(yīng)讓伙計(jì)去買魚(yú)，約好晚八點(diǎn)過(guò)去吃。從那以后，白天打電話定魚(yú)，晚上去金餃園吃魚(yú)，就成為我們打牙祭的“保留曲目”。

驢窩餐廳

如果你實(shí)在不適應(yīng)藏餐，對(duì)辣椒又毫無(wú)招架之功，北京東路剛堅(jiān)飯店西側(cè)的驢窩餐廳便能及時(shí)把你從水土不服的折磨中“拯救”出來(lái)。這是一家廣東人開(kāi)的粵式餐廳，和金餃園、川菜館相比價(jià)格雖貴了點(diǎn)，但勝在口味清淡。二十多塊的煲仔飯葷素搭配，還附贈(zèng)例湯，符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)原則。驢窩餐廳有自制的拉薩手繪地圖售賣，按圖索驥，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)不一樣的老拉薩。

愛(ài)蕃園

驢窩斜對(duì)面，下密院附近一條巷子穿進(jìn)去幾步，就到了我和小呂最喜歡的藏餐廳愛(ài)蕃園。與著名的瑪吉阿米相比，愛(ài)蕃園實(shí)在過(guò)分清凈，可這里的藏餐是經(jīng)過(guò)“改良”、與川菜“雜交”的藏餐，口味不那么濃重，最適合用作“藏餐入門(mén)”。愛(ài)蕃園的炸羊排好吃，炒蔬菜也不錯(cuò)，還有藏族人愛(ài)吃的酸羅卜炒牛肉末，非常下飯。

吉曲花園餐廳

如果說(shuō)愛(ài)蕃園是“下里巴人”、雪域拉薩廚房是“中產(chǎn)階級(jí)”，吉曲花園餐廳便是“陽(yáng)春白雪”——在拉薩的藏餐廳里走高檔路線的這家餐廳位于北京中路18號(hào)，環(huán)境的確不錯(cuò)，價(jià)格也相當(dāng)“高傲”，若非村郎手中握有一張打折卡，我等小民斷無(wú)機(jī)會(huì)一窺究竟。那一餐，也算開(kāi)了次“洋葷”，菜做得如何記不清了，只對(duì)在拉薩早如“前塵舊夢(mèng)”的衣香鬢影印象深刻。

Namaste（娜瑪斯德）餐廳

拉薩老城區(qū)的餐飲業(yè)有幾個(gè)集中區(qū)，一是藏醫(yī)院路，一是北京路沿線，還有就是大昭寺廣場(chǎng)正對(duì)著的宇拓路沿線。在拉薩說(shuō)到藏餐，不能不提“拉影”（拉薩電影院）樓上的Namaste，這是一家由尼泊爾人經(jīng)營(yíng)的以尼泊爾、印度、藏式及西餐為特色的綜合餐廳。Namaste在尼泊爾語(yǔ)中是“你好”的意思，用最常見(jiàn)打招呼的詞匯為一家尼泊爾風(fēng)味餐廳命名，不失為一個(gè)好主意。除了“拉影”這家店，Namaste在江蘇路進(jìn)去的小巷里還有一家分店，藏式四合院的就餐環(huán)境，更具“老拉薩”風(fēng)情。作為異鄉(xiāng)人能在拉薩開(kāi)拓事業(yè)不容易，Namaste沒(méi)點(diǎn)絕活肯定不行，除了廚子都是尼泊爾人，價(jià)格方面也走“親民”路線，這里因此不但深受旅游者喜愛(ài)，當(dāng)?shù)厝艘矏?ài)來(lái)這里喝上一杯、搓上一頓。

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